11 lietas, kas jāzina par vārīšanu ar kokosriekstu eļļu

Kokosriekstu eļļa pamatā ir vārīšanas pasaules Adele. Visi par to ir dzirdējuši, visi to mīl un visi mīl pateikt, cik ļoti viņi to mīl. Labdien, tā ir kokosriekstu eļļa, un es domāju, vai pēc visa šī laika jūs vēlaties mani izmantot kaut kam citam, nevis zobu balināšanai. Tā kā par šo burvju labestības burciņu ir jāzina daudz, bet lietas, kas jāzina par vārīšanu ar kokosriekstu eļļu, ir visaugstākajā sarakstā.

Lielākā daļa no kokosriekstu eļļas hype ir bijusi tās veselībai labvēlīga, taču tas ne vienmēr notika. Kā vēsta Huffington Post, kokosriekstu eļļa izmantota slikta rapa iegūšanai. Un, kaut arī ir veikti daži pētījumi par zemu holesterīna daudzumu kokosriekstu eļļā, pētījumi nav daudz parādījuši, kā tas ietekmē ilgstošu sirds veselību.

Bet kokosriekstu eļļas vieglā garša un tekstūra ēdiena gatavošanas laikā turpina uzvarēt cilvēkus. Tā kā tā ir daudzpusīga mājās, tā ir ekonomiska izvēle, it īpaši, ja to izmantojat gan vistas gaļas gatavošanai, gan matu kopšanai. Bet, tā kā tas tik ļoti atšķiras no tādām populārākām cepamām eļļām kā augu eļļa vai olīveļļa, ir 11 lietas, kas jums jāzina par ēdiena gatavošanu ar kokosriekstu eļļu.

Pārbaudiet Nature's Way organisko kokosriekstu eļļu, USD 14, 49, Amazon

1. Tas satur piesātinātos taukus

Ja jūs aizvietojat sviestu un eļļu ar kokosriekstu eļļu, cerot, ka tas jūsu trauku padarīs veselīgu, iespējams, tas tā nav. The New York Times atzīmēja, ka kokosriekstu eļļa joprojām satur piesātinātos taukus, un federālās uztura pamatnostādnes iesaka mazāk nekā 10 procentus no jūsu ikdienas kalorijām veidot piesātinātos taukus. Neskatoties uz citiem ieguvumiem, pārāk daudz var kaitēt jūsu sirds veselībai, vēsta Huffington Post.

2. Tas ir ciets istabas temperatūrā

Kokosriekstu eļļa nav līdzīga olīvu vai augu eļļai, jo kokosriekstu eļļa istabas temperatūrā ir cieta. Tātad, ja jūs to nelietojat kā cita cieta tauku, piemēram, sviesta, aizstājēju vai saīsinājumu, mērīšanai tas vispirms būs jāizkausē.

3. Tas ir daudz izmantots Āzijas receptēs

Kokosriekstu eļļa ir lieliski piemērota daudzām dažādām receptēm, taču tā patiešām spīd Āzijas receptēs, piemēram, jūsu iecienītākajā ķīniešu ēdienā vai Indijas karijā. Tas ir lieliski piemērots arī visam tropiskajam.

4. Tam ir spēcīgāka garša

Tas nav īpaši satriecoši, taču kokosriekstu eļļai ir kokosriekstu garša un aromāts. Ja vēlaties kaut ko smalkāku, izmēģiniet rafinētu kokosriekstu. Citādi nerafinētai kokosriekstu eļļai ir daudz spēcīgāka garša.

5. Nepieciešama sāls, ja aizstāj sālītu sviestu

Cilvēkiem patīk receptēs sviestu aizstāt ar kokosriekstu eļļu, bet, ja jūs aizstājat sālītu sviestu, veselīga ēšana norāda, ka jums jāpievieno sāls svītriņa.

6. Tam ir augsts smēķēšanas punkts

Kokosriekstu eļļa ir lieliski piemērota dārzeņu sautēšanai un pat ēdienu cepšanai, jo tās dūmu temperatūra ir 350 grādi pēc Fārenheita.

7. Tas izplatās kā sviests

Kaut arī kokosriekstu eļļa istabas temperatūrā ir cieta, tā ir arī izklājama, piemēram, sviests. Lai piedāvātu yummy vafeļu un grauzdiņu alternatīvu, Whole Foods iesaka lietot kokosriekstu eļļu tāpat, kā jūs iecienītu sviestu.

8. Tas sacietē, pievienojot aukstajām sastāvdaļām

Var gadīties, ka jūsu izkusušā kokosriekstu eļļa pārvēršas mazos gabaliņos, sajaucoties ar aukstām sastāvdaļām, piemēram, saldētiem augļiem kokteiļos. Jūs varat cīnīties ar to, iesildot citas sastāvdaļas vai arī vienkārši rīkojoties ar sīkiem gabaliņiem.

9. Tam ir viens pret vienu attiecība, ja to izmanto kā aizstājēju

Ja receptē aizstājat sviestu vai eļļu, īpaši ēdiena cepšanai, nav sarežģītu vienādojumu, kas jāievēro. Kitchn norāda, ka sviests vai eļļa jāmaina ar kokosriekstu eļļu proporcijā viens pret vienu.

10. Tas var izkausēt savā burkā

Ja pamanāt, ka kokosriekstu eļļā burkā ir cietā šķidruma slānis, neuztraucieties par to. Saskaņā ar Vegan Baking teikto, kokosriekstu eļļas kušanas temperatūra ir 76 grādi pēc Fārenheita, tāpēc tas ir pilnīgi normāli, ja jūsu burka iet uz priekšu un atpakaļ starp šķidru un cietu.

11. To var izmantot gandrīz jebkuram

Olu kultenis, sviesta vai eļļas aizstāšana ceptajos izstrādājumos, maisa ceptos dārzeņus, pievieno zupai vai čili un pirms grilēšanas pat izmanto to gaļas ierīvēšanai. Iespējas ir bezgalīgas ar kokosriekstu eļļu.