Nesenais un aizvien pieaugošais atsaukto pārtikas produktu saraksts listerijas draudu dēļ noteikti ir radījis bažas. FDA, kā arī vairāki pārtikas ražošanas uzņēmumi un mazumtirgotāji ir atgādinājuši garu produktu sarakstu, kuri, iespējams, ir inficēti ar listeria monocytogenes - baktērijām, kas izraisa listeria, nopietnu pārtikas izraisītu slimību. Saldēti dārzeņi ir bijuši vieni no galvenajiem produktiem, kurus ietekmē atsaukšana. CRF Food Products, saldētu dārzeņu piegādātājs, ko izmanto mazumtirgotāji, piemēram, Trader Joe's un Whole Foods Market, atgādināja par visiem saldētajiem bioloģiskajiem un tradicionālajiem augļu un dārzeņu produktiem šī mēneša sākumā. Bet kā listeria vispirms nonāk saldētos dārzeņos? Tā ir baktērija, kas darbojas atšķirīgi no vairuma citu baktēriju.
Listeria monocytogenes piesārņojumu var pārnest, izmantojot vairākas iespējas. Saskaņā ar CDC listeria monocytogenes parasti atrodas augsnē un ūdenī. Piesārņojums izplatās arī ar pārtikas produktiem, kuru izcelsme ir dzīvnieku izcelsmes, jo dzīvniekiem, kas inficēti ar listeriju, bieži nav slimības pazīmju, un tāpēc tas paliek neatklāts.
Pēc tam baktērijas var nokļūt pārtikas pārstrādes rūpnīcās un tur dzīvot vairākus gadus, liecina CDC. Intervijā ar NPR Maikls Doils, pārtikas mikrobioloģijas profesors un Džordžijas universitātes Pārtikas nekaitīguma centra direktors, atzīmēja, ka, viņaprāt, "pastāvīgā" listeria (tas nozīmē, ka listeria tika izveidota pārtikas pārstrādes uzņēmumā un dzīvoja tur) vairākus gadus) ir atbildīgs par neseno uzliesmojumu.
Tas bija gadījumā ar CRF Food Products, kas savā uzņēmumā Vašingtonā atrada listeria monocytogenes. Ražotājs atgādināja savus saldētos pārtikas produktus, kas tika pārstrādāti jau 2014. gada 1. maijā.
Un, ja pārtika ar listeria monocytogenes piesārņojumu nonāk jūsu mājās, baktērijām ir vēl viena īpašība, kas padara to satraucošāku. Saskaņā ar FDA teikto, listeria monocytogenes izceļas no citām pārtikas izraisītām baktērijām ar spēju augt un izplatīties ledusskapja vēsā temperatūrā, iespējams, piesārņojot citus pārtikas produktus.
FDA norādīja uz dažiem padomiem, kā pareizi atdzesēt ledusskapi, lai samazinātu listerijas risku:
Saglabājiet ledusskapi pie 40 grādiem F vai zemāk, un saldētavu pie 0 grādiem vai zemāk.
Aptiniet vai pārklājiet pārtikas produktus ar plastmasas iesaiņojuma vai folijas loksni vai ielieciet pārtikas produktus plastmasas maisiņos vai notīriet pārklājumus traukos, pirms ievietojat tos ledusskapī. Pārliecinieties, ka dažiem pārtikas produktiem nav noplūdes sulas uz citiem pārtikas produktiem.
Ievietojiet ledusskapī ierīces termometru, piemēram, ledusskapja termometru, un periodiski pārbaudiet temperatūru. Ja nepieciešams, noregulējiet ledusskapja temperatūras kontroli, lai ēdieni būtu pēc iespējas aukstāki, neizraisot to sasalšanu. Ievietojiet otru termometru saldētavā, lai pārbaudītu tur esošo temperatūru.
Cik ātri vien iespējams, izmantojiet iepriekš pagatavotus un gatavus ēdienus. Jo ilgāk tos uzglabā ledusskapī, jo vairāk iespēju Listerijai ir jāaug.
Ir svarīgi palikt informētam par listerijas skarto produktu sarakstu (kas diemžēl turpina paplašināties), kā arī ar šo slimību saistīto simptomu un risku sarakstu. Lai iegūtu papildinformāciju par listeriju, apmeklējiet CDC vietni šeit.
