Grūtniecēm ir jābūt īpaši piesardzīgām attiecībā uz ēdienu. Daži no tiem nepārprotami iekļauti sarakstā, kurā nav produktu: jēla gaļa, suši, pastēte, nepasterizēts piens un no tiem gatavoti mīkstie sieri. Tad ir ēdieni, ko daudzām topošajām māmiņām pat nenojauš, ka tās varētu būt bīstamas: gaļa gaļai, olas ar mīkstiem dzeltenumiem un pat restorānā gatavota Cēzara mērce. Brīvdienas aiz stūra gaidāmās māmiņas pēta, no kuriem Pateicības dienas ēdieniem viņiem vajadzētu izvairīties. Runājot par pildījumu un sautējumu, mammas jautā, vai jūs varat ēst pildījumu ar gaļu tajā, ja esat grūtniece?
Iepriekš bija tradīcija pildīt pildījumu tītara iekšpusē, daži no jūsu radiniekiem to joprojām var pagatavot šādā veidā. Bet šefpavārs Altons Brauns savā vietnē rakstīja:
"Kad tītari ap to gatavo, pildījumā iesūcas sulas, kurās var būt salmonellas baktērijas, kuras pēc tam jāvāra vismaz līdz 165 grādiem pēc Fārenheita, lai būtu droša. Lai pildījumu sasniegtu līdz šai temperatūrai, tas parasti nozīmē tītara pārcepšanu."
Lai būtu drošībā, Brauns ieteica pildījumu gatavot atsevišķi un pēc tam to pildīt pilnībā vārītā tītarā, jo tas gulstas uz sulām.
Bet ko tad, ja jūs domājat gatavot pildījumu ar gaļu tajā? Vairākās iecienītās pildījuma receptēs kā sastāvdaļa ir malta desa, liellopa gaļa, tītars vai vistas gaļa. Zemes gaļai ir nepieciešama īpaša droša apstrāde, jo tā ir jutīgāka pret baktēriju augšanu. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta Pārtikas un zāļu pārvaldes (USDA-FDA) maltai liellopu gaļai un desai jābūt vārītai vismaz līdz 160 grādiem pēc Fārenheita, bet maltiem mājputniem jābūt termiski sagatavotiem līdz minimālajai iekšējai temperatūrai 165 grādi pēc Fārenheita. Atcerieties, ka gaļas krāsa nav uzticams drošības vai nekaitīguma rādītājs, jums jāpārbauda temperatūra.
Kamēr jūs rūpīgi gatavojat savu gaļu pirms tās pievienošanas pildījumam, un jūs gatavojat pildījumu ārpus tītara, piemēram, kastrolī, jūsu ēdienam jābūt drošam, lai ēst šo Pateicības dienu.
