Masveida pārtikas produktu atsaukšanas dienas nav tuvu. Tā kā arvien vairāk produktu tiek atsaukti iespējamā inficēšanās ar listerijām dēļ, es tikai vēlos zināt, kā tas notiek? Un kā listeria vispirms nonāk saulespuķu sēklās? Nevienam ražotājam vai aģentūrai nav skaidrs, kā baktērijas pēdējā laikā ir izplatījušās caur dažādiem ražotājiem. Bet nav tik grūti minūti izmantot savu iztēli.
Listerija ir baktērijas, kuras var atrast augsnē, ūdenī un dzīvniekos, piemēram, mājputnos un liellopos. Tā ir savvaļas baktērija, jo tā var izplatīties daudzos “gataviem ēst” ēdienos, piemēram, delikatesei, karstajiem suņiem, kūpinātām jūras veltēm un veikalā gatavotiem deli salātiem, liecina Pārtikas un zāļu pārvalde. Slimības izplatīšanos var viegli novērst, taču lielos ražošanas centros to var būt grūti pamanīt.
Kas attiecas uz nesenajiem atgādinājumiem, pagaidām nav oficiāla vārda par to, kā izplatījās piesārņojums. Tā kā augi apstrādā daudzus pārtikas produktus, ir grūti precīzi noteikt, kur sākusies piesārņošana. Iespējams, ka saulespuķu sēklas ir nonākušas saskarē ar kaut ko jau piesārņotu. Runājot par saldētiem dārzeņiem, iespējams, ka listerijas piesārņojums notika pirms dārzeņu sasaldēšanas, līdz ar to daudziem uzņēmumiem tas ir “brīvprātīgas atsaukšanas” kritērijs.
Saskaņā ar FDA teikto ir daži veidi, kā nodrošināt, ka listeria nedzīvo jūsu virtuvē. Viņi piedāvā šādus padomus:
- Saglabājiet ledusskapi 40 grādu vai zemākā temperatūrā.
- Ietiniet pārtikas produktus vienmēr. Un pārliecinieties, ka citi pārtikas produkti neizplūst uz citiem pārtikas produktiem.
- Izmantojiet iepriekš termiski apstrādātus un gatavus ēdienus pēc iespējas ātrāk pēc to pirkšanas vai pagatavošanas.
Runājot par granola bāriem, piemēram, neseno Quaker atgādinājumu, nav iespējams sasaldēt vai atbrīvoties no iespējamā piesārņojuma saskaņā ar FDA vadlīnijām, izņemot zināt, ka tie ir atsaukti un atgriezt kastes vai izmest tos ārā. Tas nav apmierinoši, bet pārtikas ražošana var būt sarežģīta.
Listerijas baktērijas var nogalināt lielā karstumā, piemēram, sasaldētu veggies vārīšana. Tas, ka to kaut kā var saglabāt aukstā temperatūrā, ir vēl vairāk nervu sabojājošs. Ja ledusskapī ir pārtikas pārpalikumi, kas ir vecāki par trim dienām, jums tie jāizmet, uzskata Donalds Cinks, Ph.D, vecākais zinātniskais konsultants FDA Pārtikas nekaitīguma un lietišķā uztura centrā. Ja jūtaties negants par baktērijām, aizmirstiet par to, ko teica jūsu vecmāmiņa, un izmetiet šos makaronus. Ja nē, dodieties uz to. Vismaz mikroviļņu krāsnī.
Lai gan vēl nav oficiāla vārda par iespējām, kur noteiktas granola batoniņu sastāvdaļas vai Trader Joe saldēto rīsu milti varēja nonākt saskarē ar baktērijām, ja jūs pērkat pārstrādātus pārtikas produktus, slimības uzliesmojumus un iespējamos piesārņojumus, piemēram, neseno listeria iespējams. Daudzviet tiek apstrādāti, iztīrīti un izplatīti dažādi pārtikas veidi. Amerikāņu patērētājs var maksimāli sekot līdzi atsaukšanai. Un vispirms visu uzkarsē.
