Starp ķirbju pīrāgiem un gigantisku tītaru Pateicības diena ir sapņa piepildījums izsalkušajam uzkodam. Tā kā visi cer baudīt paliekas vēl nedēļu, ir laba ideja izpētīt, cik ilgi Pateicības dienas atlikušie paliek. Galu galā cilvēki pateicības vakariņas neņem viegli. Puse no svētku priekiem ir par ēšanu, līdz jūsu krekla pogas izlec. Līdz ar to vakariņu gatavošana nozīmē gatavot milzīgas porcijas, kas ir pietiekami lielas, lai pabarotu armiju.
Tomēr, neraugoties uz otro (un trešo) garšīgo Pateicības dienas izcirtumu, gandrīz vienmēr paliek pāri. Tas, visticamāk, notiks vēl vairāk, ja jums ir liela ģimene vai jūs vienkārši uzņēma veiksmes podu. Tas var notikt arī tad, ja tajā naktī jāstrādā. Iesaiņojot ēdienu un saglabājot to ledusskapī, jūs varēsit izbaudīt Pateicības dienas labākās iespējas pat pēc faktiskajiem svētkiem.
Šeit tas var kļūt grūts. Jo ilgāk ēdiens atrodas ledusskapī, jo lielāks ir saindēšanās ar pārtiku risks. Un saskaņā ar Mayo Clinic datiem to tieši izraisa kaitīgās baktērijas pārtikā. Pārtikas nekaitīguma un pārbaudes dienests (FSIS) arī piekrīt, ka droša prakse ir būtiska, lai novērstu baktēriju augšanu ēdienreizēs, kas paliek pāri.
Ko tas nozīmē Pateicības dienas paliekām? FSIS paziņoja, ka tos vajadzētu ēst trīs līdz četru dienu laikā pēc uzglabāšanas ledusskapī - tāpat kā jebkuru citu ēdienu. Un, lai gan pildījumam un kartupeļu biezenim sirdī var būt īpaša vieta, tos nevajadzētu izturēties citādi kā ar parastajiem pārpalikumiem.
Īpaši svarīgi ir arī pareizi iesaiņot paliekas. Iepriekš pārtika pēc iespējas ātrāk jāatdzesē, lai kavētu baktēriju augšanu. FSIS iesaka sadalīt lielākas porcijas mazos traukos, lai paātrinātu dzesēšanas procesu. Pēc tam pārpalikumi jāaizzīmogo hermētiskā iepakojumā, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās. Tas arī novērsīs nevēlamo mitrumu, kas var vēl vairāk veicināt baktēriju augšanu.
Uzglabājot saldētavā, Pateicības dienas atlikumi var ilgt bezgalīgi. Tātad, ja neesat pārliecināts, ka pārpalikumus varat pabeigt četru dienu laikā, saldētava var būt jūsu labākā likme. Paturiet prātā, ka atkārtoti uzkarsēts ēdiens pēc ilga laika saldētavā var negaršot tik svaigs.
Lai ko jūs darītu, mēģiniet novērst pārtikas izšķērdēšanu, pareizi uzglabājot (un ēdot) pārpalikumus. Ja divu vai trīs dienu laikā esat tik tikko pieskāries tiem, apsveriet iespēju visu pārnest uz saldētavu. Pretējā gadījumā sakratiet jebko, kam ir dīvaina smarža vai krāsa. Tas ir labākais (un drošākais) veids, kā izbaudīt brīnišķīgāko gada laiku.
