Dzērveņu mērce ir štāpeļšķiedru ēdiens uz Pateicības dienas galda. Daudzas šī pīrāga receptes ļauj izmantot svaigas vai saldētas dzērvenes. Tomēr pēdējā laikā ir radušās zināmas bažas par saldētu augļu drošību, īpaši topošajām māmiņām. Ja dzērveņu mērce ir jūsu ievārījums, jūs, iespējams, vaicājat, vai jūs varat ēst saldētas dzērvenes, ja esat pateicīga šajā pateicības dienā?
Lai būtu skaidrs, dzērvenes pašas par sevi nerada risku grūtniecēm. Faktiski nesenā Bergenas Universitātes Kristīnes Heitmanes pētījumā atklājās, ka dzērvenes nav saistītas ar paaugstinātu iedzimtu kroplību risku, nedzīvi dzimušu bērnu / jaundzimušo nāvi, mazu dzimšanas svaru, mazu gestācijas vecumam, priekšlaicīgas dzemdības, zemu Apgara līmeni, jaundzimušo infekcijas vai mātes asiņošana no maksts grūtniecības sākumā. Bažas rada saldētu augļu un dārzeņu drošība kopumā un jo īpaši dzērvenes, jo tās brīvdienās arvien vairāk izmanto receptēs.
Šā gada sākumā laikraksts Washington Post ziņoja, ka 42 dažādu veidu saldētu augļu un dārzeņu markas, kas iesaiņotas CRF Frozen Foods of Pasco, WA un pārdotas tādos populāros pārtikas veikalos kā Trader Joe's un Costco, ražotājs brīvprātīgi atsaucis, jo produkti bija potenciāli inficēti ar Listeria monocytogenes.
Listerija ir nopietna infekcija, kas galvenokārt ietekmē grūtnieces un viņu jaundzimušos, vecāka gadagājuma cilvēkus un cilvēkus ar novājinātu imūnsistēmu, liecina Slimību kontroles un profilakses centri (CDC). Listerija var izraisīt meningītu, un grūtniecēm arī jaundzimušie var izraisīt abortus, priekšlaicīgu dzemdību, nedzīvi dzimušas sievietes un dzīvībai bīstamas infekcijas. Piesārņojums parasti izplatās ar pārtikas produktiem, kuru izcelsme ir dzīvnieku izcelsmes, un visvairāk uztrauc tas, ka daudziem inficētiem dzīvniekiem nav slimības pazīmju. Tiklīdz baktērijas ir nonākušas pārtikas pārstrādes rūpnīcās, tās var tur dzīvot vairākus gadus, liecina CDC.
Saldētas dzērvenes bija plašajā atsaukšanas sarakstā, ko sniedza ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA). The Washington Post atzīmēja, ka viena no lielākajām bažām, pat mēnešus vēlāk, ir tā, ka šo izstrādājumu ilgais glabāšanas laiks nozīmē, ka patērētājiem dažās no šīm precēm joprojām var būt saldētavas. Vislabāk ir pārbaudīt savu saldētavu un nodot informāciju visiem, kam, iespējams, svētku sezonā ir saldētas dzērvenes uz klāja.
Neatkarīgi no tā, kuras dzērvenes plānojat izmantot, lai pagatavotu savu mērci šogad, jūs vēlēsities pārliecināties, ka ievērojat pārtikas nekaitīguma vadlīnijas. Saskaņā ar NPR ziņojumu, pareizi vārot ēdienus, listeriju var nogalināt. Lai pārliecinātos, ka mērce sasniedz 165 grādus pēc Fārenheita, jums jāizmanto pārtikas termometrs. Faktiski jums vajadzētu pieņemt šo noteikumu attiecībā uz visu jūsu gatavoto ēdienu, lai novērstu slimības, kas saistītas ar pārtiku, neatkarīgi no tā, vai esat stāvoklī vai nē. Lai iegūtu papildinformāciju par listeriju, lūdzu, apmeklējiet CDC vietni.
