Satura rādītājs:
- Kuņģa čūlas sāpes
- Ādas pūslīši
- Caureja
- Rosacea uzliesmojuma ups
- Sāpes mutē un kaklā
- Cukuru čūlas
- Jūs varētu noģībt
Barošana ar karstu ēdienu bieži kļūst par cilvēku lepnuma punktu; Esmu personīgi redzējis sacensības, lai redzētu, kurš mutē var raudāt visvairāk paprikas. Protams, tur ir saviļņojums, taču šie maz zināmie pikantu ēdienu draudi var likt jums padomāt divreiz, pirms nākamreiz, kad piekrītat nepilnu piecu minūšu laikā apēst visu burku jalapeños. Nesaki, ka es tevi nebrīdināju.
Jūs, iespējams, vismaz mazliet asociējat pikantos ēdienus ar briesmām. Tos ir aizraujoši ēst tāpēc, kā jūsu ķermenis reaģē uz tiem - dedzināšana mēlē, pēkšņa sviedru sajūta, acu laistīšana. Pikanti ēdieni nekad nav bijuši tik populāri, jo QSR Magazine (restorānu nozares žurnāls) ziņo, ka "patērētāju interese par karstām un pikantām sastāvdaļām ir palielinājusies 10 gadus pēc kārtas". Bet šiem uzmundrinošajiem ēdieniem ir risks, un jūs nevēlaties, lai nejauši nonāktu jūsu ķermeņa nepatikšanās. Rompers runāja ar Megan Meyer, PhD, un Kris Sollid, RD - attiecīgi Starptautiskās Pārtikas informācijas padomes fonda zinātniskās komunikācijas direktoru un vecāko direktoru - par slēptajiem riskiem, kas rodas, lietojot pikantus ēdienus.
Viņu pirmais padoms? Neēd pārāk daudz laba. "brīdinātu cilvēkus nelietot lielu daudzumu ļoti pikantu papriku, piemēram, Carolina Reapers vai Pepper X, jo pastāv liela iespējamība, ka viņi izjutīs diskomfortu un sāpes, " saka Meyers. Lasiet tālāk par dažiem citiem riskiem, kas saistīti ar iecienītāko pikanto sastāvdaļu piespiešanu, un atcerieties, ka galvenais ir mērenība.
Kuņģa čūlas sāpes
Ir vispārzināms, ka daži čūlas slimnieki izjūt sāpes, ēdot pikantu ēdienu. Gadiem ilgi ārsti pat uzskatīja, ka pikanta pārtika izraisa čūlas, taču jaunākie pētījumi to atspēko. Gluži pretēji, kapsaicīnam, "bioaktīvai ķīmiskai vielai, kas atrodama pikantā pārtikā", pēc Meijera teiktā ir "spēja bloķēt skābes sekrēciju, stimulēt gļotu sekrēciju un veicināt kuņģa gļotādas asins plūsmu", piešķirot tai dziedinošas un profilaktiskas īpašības. Saskaņā ar jauninājumiem eksperimentālajā un medicīniskajā bioloģijā patiešām tiek parādīts, ka daži pikanti ēdieni novērš kuņģa čūlas, savukārt citi var palīdzēt tos dziedēt saskaņā ar kritiskajām recenzijām pārtikas zinātnes uzturā.
Tomēr visi uz atšķirīgiem ēdieniem reaģē atšķirīgi, un daži cilvēki joprojām lieto sāpes čūlas pēc tam, kad patērē kaut ko pikantu, tāpēc pievērsiet uzmanību ķermeņa reakcijai, ja ēdat kaut ko karstu.
Ādas pūslīši
Ja kādreiz esat virtuvē apstrādājis ar papriku un pēc tam uz rokas esat saņēmis izsitumus vai pūslīšus, tam ir iemesls. Kā skaidroja zinātniskā Amerika, "pikanti ēdieni uzbudina receptorus ādā, kas parasti reaģē uz karstumu." un tad "sāpju un siltu nervu šķiedru darbības veids izraisa gan siltuma sajūtas, gan fiziskās reakcijas, ieskaitot vazodilatāciju, svīšanu un pietvīkumu" - būtībā jūs jutīsities kā sadedzis. Bet vairāk nekā dedzinoša sajūta uz jūsu rokām, Meijers stāsta Romperam, ka lielākie riski, kuriem jāuzmanās, ēdot pikantu ēdienu, ir vairāk iekšēji: diskomforts kuņģa un zarnu traktā (sāpes kuņģī un vēderā) un " iespējama mutes / barības vada pūtīšu veidošanās".
Caureja
Ir zinātne, lai izskaidrotu, kāpēc trīsdesmit minūtes pēc pikanta tunča ruļļa jūs aizejat uz vannas istabu. "Kapsaicīns, kas ir savienojums, kas atbild par siltumu, ko mēs uztveram pikantos ēdienos, var paātrināt ātrumu, ko pārtika pārvietojas caur mūsu kuņģa-zarnu trakta traktātiem, " skaidro Sollid, tāpēc ir iespējams, ka jums varētu rasties caureja pēc pikanta ēdienreizes.
Bet Sollid arī brīdina cilvēkus, ka tie, kas pieņem, ka ēdieni ar nelielu atsitienu, ikvienam ļaus rīkoties: "Daži cilvēki var rīkoties ar pikantu ēdienu, un citi, piemēram, tie, kuriem ir kuņģa un zarnu trakta traucējumi, piemēram, kairinātu zarnu sindroms, mēdz radīt vairāk problēmu, tieši tāpēc viņi bieži konsultē, lai no viņiem izvairītos."
Rosacea uzliesmojuma ups
Rosacea ir ādas slimība, kurai raksturīga bieža sarkt, kaut arī tā ir daudz neērtāka nekā vienkārši izskaloti vaigi. Faktiski ir četru veidu rosacea, kuras simptomu diapazons ir no sāpīga sejas apsārtuma līdz pilnīgai pūtītei uz ādas, un uzliesmojumu palielināšanās nav jautri neatkarīgi no tā, kāda veida jums ir. Un kā skaidro Sollids: "Pikanti ēdieni ir bieži sastopams rosacejas simptomu izraisītājs", tāpēc, ja jums ir šī slimība, vislabāk ir palikt prom no kaut kā ugunīga.
Sāpes mutē un kaklā
Daži domā par sāpēm, kas rodas, ēdot pikantu ēdienu, kā aizraušanos, bet citiem tas ir tikai iemesls neēst neko pārāk karstu. Meijers pasūta Romperam pa e-pastu, ka jūs jūtat sāpes, kad ēdat kaut ko pikantu, pateicoties kapsaicīnam, kas "aktivizē sāpju receptorus uz mūsu nerviem, kas pēc tam sūta signālu smadzenēm, bieži izraisot sāpīgas sajūtas". Bet labā ziņa ir tā, ka sāpes neradīs ilgstošu efektu. "Dedzinošās sajūtas, ko jūtat no garšvielām, un ēdiena termiskās temperatūras ilgstošais efekts nav vienāds, lai gan tie abi aktivizē tos pašus receptorus, kas ir atbildīgi par karstu vielu noteikšanu, ļaujot mums uztvert sākotnējās sāpes, " skaidro Sollids.
Cukuru čūlas
Aptuveni katrs piektais cilvēks cieš no rūkoņa čūlas, saskaņā ar Live Science - nepatīkamām čūlām, kas parādās mutē un rada visa veida diskomfortu, kad jūs mēģināt ēst vai sarunāties. Kā ziņoja Klīvlendas klīnika, “karsti pikanti ēdieni var izraisīt čūsku veidošanos”, un es šaubos, vai karstu spārnu pēcpusdiena būtu vērta nedēļas mutes sāpju dēļ. Bet tas ir jūsu aicinājums.
Jūs varētu noģībt
Tas nav izplatīts, taču daži cilvēki, pēc Tonika teiktā, "pat izzūd no sekām", ēdot karstu pārtiku. Tāpēc varbūt pārliecinieties, ka jūs nākamreiz sēžat, kad nolemjat pārmērīgi ēst jalapeños.
Grunts līnija: jūsu reakcija uz pikantu ēdienu būs atkarīga no ķermeņa vajadzībām un jutīguma, taču vislabāk ir praktizēt mērenību, ēdot kaut ko karstu. Un, ja jūs gatavojaties ļauties, turiet uz rokas nedaudz piena, lai apturētu degšanu uz mēles.
