Satura rādītājs:
- 1. Alberta kokteilis
- 2. Ķiršu soda caurums
- 3. Āboliņa klubs
- 4. Bramble kokteilis
- 5. Kokteilis Fig & Citron Champagne
- 6. Pimsa kauss
- 7. Klasiskais džins un toniks
Esmu apsēsta ar kokteiļiem. Es ne tikai mīlu viņu veidošanu savā brīvajā laikā, bet es mīlu arī kolekcionēt vecās kokteiļu recepšu grāmatas, doties uz degustācijām un ņemt paraugu savu vietējo mixologu darbiem Ņujorkā. Es biju pārsteigts, uzzinot, ka daudzas no mūsu amerikāņu kokteiļu tradīcijām ir atspoguļotas dīķa otrā pusē un rada iespaidīgus rezultātus. Tādai dēkai kā prinča Harija kāzas Meghan Markle kāzas strauji tuvojas, es uzskatu, ka esmu neticami ziņkārīgs par to, kādi karalisko kāzu kokteiļi tiks pasniegti grandiozajā pasākumā. Vai tas būs tradicionālais britu džins, vai arī viņi aizies savvaļā un iemetīs dažas amerikāņu svarīgākās lietas, piemēram, burbonu vai moonshine?
Tikai laiks rādīs, kas tiek pasniegts lielajā dienā, bet, ja mēs ejam pagātnes ballītēs, būs daudz šampanieša, kravas ar džinu un visdažādākajiem alkoholiskajiem dzērieniem no visas pasaules. Šiem diviem mīlas putniem netiks ietaupīti izdevumi, un dzērieni plūdīs visas nakts garumā. Pēc rūpīgas kokteiļu grāmatu, piemēram, Savoy Hotel Londonā, mazgāšanas, pārbaudot ballīšu plānotāja kokteiļu stilu un ņemot vērā sezonu un līgavu un līgavaini, esmu sastādījis kokteiļu sarakstu, kas varētu atdarināt dažus no tiem, kas tiks nodoti apmēram karaliskajā reģistratūrā.
1. Alberta kokteilis
Albertine kokteilis no Savoy kokteiļu grāmatas deviņpadsmitajā gadsimtā ir doozy. Princis Alberts nosaukts par Viktorijas laika perforatoru, kas paredzēts sešu cilvēku apkalpošanai.
- 2 glāzes Kirsch
- 2 glāzes Cointreau
- 2 glāzes Chartreuse
- Daži pilieni maraschino
Apvienojiet, labi sakratiet un izkāš kokteiļa glāzē
Atzīšos, šīs sastāvdaļas amerikāņu acīm šķiet svešas, bet, ticiet man, tās ir pieejamas. Kirsch ir ķiršu liķieris, Cointreau ir apelsīnu liķieris, ko bieži pievieno konjakam, un Chartreuse ir jauks zāļu liķieris, kas ir ļoti salds, bet arī ļoti asa.
2. Ķiršu soda caurums
Šim kokteiļam, ko es izveidoju pirms dažiem gadiem, ir visi pavasara hiti. Svaigas piparmētras, nogatavojušies ķirši un vienmēr pieejamā britu kokteiļa sastāvdaļa - džins. Ja atrodaties štatos, Mičiganas sarkanais ķirsis darbojas labi, bet Lielbritānijā ir daudz ķiršu šķirņu, kas bieži parādās savos kokteiļos.
- 10 ķirši
- 3 unces Tito degvīna
- 1/2 unces limoncello
- 1 unce Beefeater vai Hendricks džina
- 4 unces ingvera ale
- izspiest vienu citronu
- zariņš piparmētru
Ielieciet ķiršus un sajauciet tos ar limoncello kokteiļu kratītāja apakšā, masējot tos ar koka karotes aizmuguri. Pievienojiet citus šķidrumus un citronu sulu un labi sakratiet - nav ledus. Divās iežu glāzēs ielej ingvera alu virs ledus un abās glāzēs vienādās daļās pievieno šķidrumu un ķiršus. Dekorē ar vairāk citrona, ķiršiem un piparmētru.
3. Āboliņa klubs
No Booth's kokteiļu rokasgrāmatas no 1803. gada šis Clover Club dzēriens ir fenomenāli krāšņs, un rozā aveņu krāsa, kas iekrāsota pret asu džinu, padara to par jauku dzērienu, kas iet garām.
- 2/3 unces sausais džins
- 1/4 unces Grenadīna
- Sulas 1/2 citrona
- Es olu balts
Apvienojiet sastāvdaļas un ļoti strauji sakratiet. Izkāš vīna glāzē.
4. Bramble kokteilis
Pavasarī nevarat uzkāpt britu bārā, neredzot kādu no šiem dzērieniem. Pīrāgu ogas un citronu sula kopā ar herbīna džinu gandrīz droši tiks pasniegtas karaliskajās kāzās, ja nu vienīgi tā visuresamības dēļ britu kultūrā. Man ir izdevies panākt godīgu imitāciju, sadalot to uncēs mums, Yankees.
- 2 unces Plimuta džina
- sulas puse citrona
- 2 ēdamkarotes vienkārša sīrupa
- 3 ēdamkarotes creme de mure vai Chambord
Visas sastāvdaļas sakrata ar ledu un pārlej ar sasmalcinātu ledu, pievienojot dažas kazenes un citrona ritenīti.
5. Kokteilis Fig & Citron Champagne
Mēs zinām, ka karaliskais šefpavārs Marks Flanagans mēģina izdomāt stilīgu, sezonālu lietu pārim, kā tas noteikts The Standard, un tas ietver sevī plašu šampanieša veikalu izmantošanu karaliskajos pagrabos. Šis dzēriens, manis radītais vīģu un citronu šampanieša kokteilis, trāpa visos šajos punktos, kā arī noliek cepuri pie britu tradicionālās kāzu augļu kūkas. (Bonusa punkti, kas piešķirti par to, ka nav augļu kūka.)
- 5 vīģes, sagrieztas šķēlēs
- 1 citrons vai laima, sagriezta uz pusēm
- Dekorēšanai sagrieztu 1 citronu vai laimu
- 1 glāze cukura
- 1 glāze ūdens
- 3 unces džina (ledus auksts)
- 10 unces šampanieša
Uzkarsē ūdeni un cukuru vidējā vārīšanās temperatūrā, un, kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet sagrieztas vīģes un laimu vai citronu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes un tad ļauj pilnībā atdzist. Katrā no abām flautām ielej 2 ēdamkarotes vienkāršā vīģu sīrupa un dažas vīģes. Katrā flautā pievienojiet 1, 5 unces džina, uzlieciet ar šampanieti un samaisiet.
6. Pimsa kauss
Iespējams, ja Apvienotajā Karalistē ir pat mājiena siltums, kāds tur klasisko Pima kausa kokteili. Izgatavots ar limonādi un nedaudz saldo Pimm's # 1, šis dzēriens ir tikpat briti kā braucot pa nepareizo ielas pusi.
- gurķu, citrona un ogu šķēles
- 2/3 glāzes Pimm's # 1 (Tas nav tik izturīgs alkohols kā degvīns)
- 1/2 tase dzirkstošās limonādes, piemēram, Lorina vai San Pellegrino
- zariņš piparmētru
Samaisiet visas sastāvdaļas glāzē ar ledu. Vēlams pasniegt ar britu akcentu.
7. Klasiskais džins un toniks
Šis kokteilis ir piemērots pasūtīšanai tikai izdomātos pasākumos, ja vien nevēlaties, lai vietējais bārbekjū jūs tik ļoti ienīst, ka viņš nākamreiz ielejot laivu sulu jūsu blakusvāģī. Tas ir sarežģīts dzēriens, kas gatavots ar apelsīnu ziedu esenci un olu baltumu, un tas Lai pilnveidotu, ir vajadzīgas divas dažādas kratīšanas kārtas. Bet, ja jūs esat mājās un meklējat karaliski derīgu dzērienu, izmēģiniet to.
