Siers iedvesmo noteiktu cilvēku neloģisko izturēšanos. Es to zinu, jo, lai gan es citādi nemaz neesmu veikls, es faktiski esmu gatavojusi sieru. Piešķirts, ka tas bija mozzarella, bet dang to, es to pagatavoju ar savām divām rokām un uzskatīju par labu. Es lepojos ar saviem izsmalcinātajiem siera dēļiem, kuru kaudzē ir humboldt migla, manchego, cidoniju ievārījums un charcuterie. Grūtniecība manā ballītē tomēr rada slāpētāju. Direktīva “neēdiet mīksto sieru” ir liela niecība. Bet kā ar vārīta siera ēdieniem? Vai jūs esat varējis cept brie grūtniecības laikā?
Mīksto sieru bīstamība ir saistīta ar tiem raksturīgo risku saskarties ar bīstamām listeria monocytogenes baktērijām. Kaut arī pieaugušie var saslimt ar listeriju un cīnīties pret to, vienlaikus izvairoties no ilgstošiem bojājumiem, saskaņā ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA) tā var būt bīstama vai pat nāvējoša auglim, jo to ir grūti ārstēt un tā var agresīvi ietekmēt jaunattīstības audus. Tomēr baktērijas ir diezgan viegli nogalināt, pasterizējot un vārot. Saskaņā ar Eiropas Pārtikas nekaitīguma pārvaldes datiem, sasildot mīkstos sierus, piemēram, brie vai roquefort, līdz aptuveni 160 grādiem pēc Fārenheita, izdosies nogalināt bīstamās baktērijas pārtikā. Kamēr jūsu ceptais brie ir centrā super karsts, to var droši sautēt.
Patiesība ir tāda, ka listerija ir tik bīstama, ka Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) savā tīmekļa vietnē uztur cilni, kurā ir uzskaitīti tikai listerijas uzliesmojumi. Diemžēl tiek uzskaitīta augļa nāve. Bet ir arī hospitalizācijas un citas ar veselību saistītas slimības uzliesmojumu sekas. Tas nenotiek tikai lētā, veikalu firmas kafejnīcā. Tikpat viegli to var atrast izdomātu veikalu izstrādājumos, kur par brija riteni tiek iekasēti 40 sudraba gabali un nieres. Listerija nediskriminē.
Listerija ir nejauka. Tas izraisa drudzi un caureju, apjukumu, krampjus un galvassāpes, atzīmēja CDC. Tas var izraisīt līdzsvara zudumu vai muskuļu sāpes un vājumu. Tas ir noslēgts tikai ar ēšanu piesārņotu pārtiku, tāpēc to galvenokārt var novērst. Tas tiek ārstēts ar spēcīgām antibiotikām, kurām piemīt pats raksturīgais risks, un tas, visticamāk, ietekmē ļoti jaunus, ļoti vecus, grūtniekus vai citus cilvēkus ar novājinātu imunitāti.
Kad neesat stāvoklī, jūs varat dzīvot uz malas. Ēdiet tonnas neapstrādāta brie, mīksta zilā siera, kas sagrauzts virs jūsu retā burgera, noskrāpējiet savu krekeru pret krēmīgā kazas siera visjaukākajiem gabaliņiem. Tomēr tas ir nē, kad esat stāvoklī, bet, ja jūs to karsējat un tāpēc to padara vēl kausīgāku, tas viss ir labi. Un būsim pilnīgi godīgi - kurš siers nav labāks, izceļot visas tā īpašības, to kausējot un vērojot, kā šīs piensaimniecības dievu dāvanas šķiras, kad tās nonāk jūsu mutē? Pro padoms: viņi visi ir.
Tātad, vai jūs varat ēst ceptu brie, kamēr esat stāvoklī? Absolūti, bet kāpēc aprobežoties ar tikai ceptu brie? Lai gan Brie kārtainā ar medu un valriekstiem, kas iesaiņoti kārtainās mīklas izstrādājumos un cepti, ir klasiska un patīkama, tā nav vienīgā karstā siera labestības iespēja. Ja jūs alkstat mīkstos sierus un kaut ko cepat arī savā cepeškrāsnī, kāpēc gan neuzskatīt karstu zilo sieru iemērkt? Vai jums kādreiz ir bijis cepti kamēberti? Vai jūs pat zinājāt, ka tā ir lieta? Tas ir. Kā būtu ar svaigajiem cepeškrāsns fetas cigāriem? Viss, kas iesaiņots kraukšķīgā filo mīklā un tik sāļa jūsu grūtnieces mute, pateiks paldies.
Tomēr visā nopietnībā. Pārtika, piemēram, mīkstie sieri, pusdienu gaļa un nemazgāta produkcija, patiesi apdraud grūtnieces. Pārliecinieties, ka esat sasildījis savu gaļu un sieru līdz 160 grādiem pēc Fārenheita, un mazgājiet heku no augļiem un veģetāriem - pat ja salātu maisiņā ir teikts: "trīskārši mazgāti". Vislabāk ir padarīt to "četrkāršu mazgātu". Pēc tam ap kaklu piesien salveti un iesprauž.
Iepazīstieties ar Rompera jauno video sēriju Rompera Doula dienasgrāmatas :
Skatieties pilnas Rompera filmas Doula dienasgrāmatas epizodes vietnē Facebook Watch.
